Avis Viniou
Le Meursault 2018 d'Arnaud Ente est un vin blanc de la Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, tradition typique de l'appellation Meursault. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques idéales : un hiver pluvieux suivi d'un printemps doux et ensoleillé, puis un été chaud, offrant une belle maturité au raisin. Le terroir de Meursault est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent à ces vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Quant à la vinification, elle reflète le respect du savoir-faire ancestral de la région, souvent avec un élevage en fût de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs raffinés. Ce territoire bénéficie d’un climat continental, où les hivers sont froids et les étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et homogène des fruits. L'histoire de cette région viticole remontant au Moyen Âge, les moines cisterciens ont largement contribué à la réputation de ces crus d'exception de par leurs techniques de culture et de vinification novatrices.
Ce Meursault d'Arnaud Ente sera un compagnon parfait pour des plats délicats et raffinés. Il s'accorde merveilleusement avec un risotto aux truffes, une volaille de Bresse à la crème ou bien des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, cuisinés au beurre blanc. Les fromages de chèvre affinés, au goût prononcé mais délicat, peuvent également exalter ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Laisse-le s'ouvrir dans le verre pour savourer toute l'étendue de ses arômes floraux et sa richesse en bouche.
