Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru 2018 du domaine Louis Latour est un exemple magnifique de l'élégance et de la complexité que l'on peut attendre de cette appellation prestigieuse. Ce vin blanc est issu de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, apprécié pour sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, produisant des raisins parfaitement mûrs avec un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. La région de La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce Meursault des notes minérales distinctes, qui se marient harmonieusement avec des arômes de fruits à chair blanche, de beurre frais et de noisette, caractéristiques des vins de cette appellation.
La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est une terre de tradition viticole ancienne, baignée d'un climat continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de marnes et de calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région. L'art de la vinification en Bourgogne, axé sur une approche respectueuse du terroir, permet d'obtenir des vins d'une grande pureté et d'une profondeur aromatique exceptionnelle.
Pour accompagner ce Meursault Premier Cru 2018, des plats à base de volaille à la crème ou de poisson en sauce légère mettraient en valeur sa structure crémeuse et ses nuances aromatiques. Des spécialités régionales bourguignonnes, comme une poularde de Bresse à la crème, souligneront particulièrement bien ses saveurs. En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 12-14°C, afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique et sa texture opulente. Laissez-le respirer un moment avant de le déguster, afin que ses arômes enjôleurs puissent pleinement s'exprimer.
