Vins Meursault Louis Latour - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du château Louis Latour se distingue comme un grand vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, auquel la Bourgogne doit quelques-unes de ses plus belles expressions. Sur ce millésime 2022, la vinification méticuleuse, héritée du savoir-faire ancestral de la maison Latour, met en lumière la superbe maturité du raisin. Le vin est élevé en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf, apportant une trame élégante et subtilement boisée, tout en préservant la pureté du fruit. En bouche, on retrouve la signature de Meursault, reconnaissable à sa texture généreuse et soyeuse, soutenue par une belle tension minérale. Les arômes s’articulent autour des fruits blancs mûrs, de la noisette fraîche, de subtiles notes beurrées et toastées, avec une finale tout en longueur.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, jouit d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, favorisent une maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Le climat de la région, à la fois continental et tempéré, permet de concilier fraîcheur aromatique et concentration. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui, le village est mondialement réputé pour ses vins blancs opulents, dotés d’une grande capacité de garde et d’expression.

Ce Meursault Louis Latour 2022 s’accorde merveilleusement avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux gambas, ou encore un sandre beurre blanc. Pour explorer les alliances régionales, servez-le sur un pâté en croûte bourguignon ou une quenelle de brochet. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin, subliment également sa richesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 12 et 14°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Une courte oxygénation dans le verre lui permettra aussi de dévoiler pleinement sa profondeur et sa complexité.