Vins Meursault Louis Latour

Avis Viniou

Le Meursault AOC du Domaine Louis Latour, ici en version non millésimée, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, véritable emblème de la Bourgogne. La vinification et l’élevage sont réalisés avec une attention toute particulière à l’expression du terroir, utilisant des fûts de chêne pour offrir complexité, structure et un subtil équilibre entre fruit et boisé. Ce vin se distingue par sa robe or clair et son nez élégant, où se mêlent des arômes de noisette, de beurre frais, d’amande grillée et de fleurs blanches. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa texture ample et soyeuse, soutenue par une belle vivacité qui prolonge la finale sur des notes minérales et légèrement toastées.

La Côte de Beaune, à laquelle appartient l’appellation Meursault, est l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne pour la production de grands vins blancs. Ici, le climat de type semi-continental est marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et galets, confèrent aux vins une finesse et une minéralité exceptionnelles. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et ses vins sont depuis longtemps prisés pour leur générosité et leur subtilité.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats à la texture onctueuse ou délicatement raffinée, comme un risotto aux fruits de mer, une blanquette de veau, de beaux poissons grillés (bar, turbot) ou en sauce, ainsi que des crustacés nobles comme le homard ou la langouste. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels un brie truffé ou un chaource, seront également de belles alliances. Pour un clin d’œil régional, optez pour une truite à la bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur la richesse aromatique caractéristique des grands Meursault. Si possible, carafez-le une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette.