Vins Meursault Louis Latour - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 du Domaine Louis Latour est un blanc sec issu du chardonnay, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur élégante et sa pureté aromatique, avec une belle expression du terroir. La vinification est traditionnelle bourguignonne, avec fermentation en fûts de chêne dont une partie neuve, suivie d’un élevage sur lies fines qui lui apporte richesse, complexité et une texture soyeuse. Ce vin révèle au nez des notes de fleurs blanches, de fruits secs, de noisette grillée et une pointe de beurre, typiques des grands Meursault. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une fraîcheur saline, une matière ample et une finale persistante aux accents d’amande.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour l’épanouissement du chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins une minéralité unique et une grande finesse. Le village de Meursault, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs d’exception, incarne l’excellence bourguignonne et perpétue une longue tradition viticole, avec des vignerons exigeants attachés à la valorisation de leur terroir.

Ce Meursault se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagne admirablement une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou un camembert affiné. Pour rester dans la tradition bourguignonne, essayez-le avec des escargots ou une quenelle de brochet sauce nage.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Meursault 2021 à une température située entre 11 et 13°C ; cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture, sans masquer sa fraîcheur minérale. Pensez à le carafer si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin qu’il exprime au mieux ses nuances subtiles.