Ce Meursault "Les Tessons" 2018 du domaine Michel Bouzereau et Fils incarne l’élégance et la complexité d’un grand chardonnay bourguignon. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin tire sa singularité de la parcelle des Tessons, l’un des climats de Meursault bien connus pour la finesse de leurs blancs. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à une cuvée généreuse, équilibrée par une fraîcheur minérale typique de l’appellation. Lors de la vinification, le domaine privilégie une approche traditionnelle, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, dont une proportion raisonnée de bois neuf, permettant au vin de gagner en ampleur sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses villages aux blancs raffinés. Meursault y occupe une place de choix par la diversité de ses sols argilo-calcaires et la douceur de son microclimat. La richesse minérale du terroir confère aux vins une belle tension. L’histoire viticole de cette région puise ses racines dans la tradition monastique, ce qui explique la mosaïque de climats et la grande attention portée à chaque parcelle.
Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou, plus régionalement, un Cîteaux, s’associent parfaitement avec sa texture soyeuse. La volaille de Bresse à la crème ou un veau sauce aux morilles révèlent tout son potentiel gastronomique.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C, idéalement après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute l’expression aromatique de cette belle cuvée. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de fruits secs, et de subtiles notes grillées.
