Avis Viniou
Le Meursault 2015 du Château de Creusefond est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produite à partir de Chardonnay, cette cuvée reflète magnifiquement le millésime 2015, réputé pour sa richesse et son équilibre. Le terroir de Meursault, avec son sol argilo-calcaire, confère des notes minérales et une belle tension au vin. Les techniques de vinification, souvent comprenant un élevage en fûts de chêne, apportent des arômes de noisette et de beurre. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations géologiques subtiles, est célèbre pour produire des vins à la fois complexes et élégants. Le domaine Château de Creusefond, bien ancré dans la tradition bourguignonne, se distingue par son savoir-faire séculaire et sa quête incessante de l'excellence.
Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des accords avec des plats qui rehausseront ses notes beurrées et sa minéralité. Une volaille à la crème ou un risotto crémeux aux champignons s'accorderont parfaitement. Les fromages de type Comté ou Beaufort, aux saveurs douces et savoureuses, se marient aussi harmonieusement. Pour une approche plus régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua pourrait offrir un mariage surprenant et raffiné avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température d'environ 12 degrés Celsius. Il bénéficie d'un léger carafage, d'une trentaine de minutes, pour exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les arômes délicats de fruits secs et de citron. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et la rondeur, et prêtant attention à sa finale persistante.
