Vins Morey-saint-denis Domaine Lambrays - 2010

Ce Morey-Saint-Denis 2010 du Domaine Lambrays s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux, ce cru bénéficie d’un sol argilo-calcaire typique et d’une exposition idéale. S’agissant d’un Morey-Saint-Denis, il adopte le style raffiné et structuré des vins de la commune : souplesse, pureté aromatique et élégance tannique. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, la tradition bourguignonne suggère une dominante de Pinot Noir, cépage emblématique, qui tire le meilleur parti des conditions naturelles du millésime 2010. Celui-ci, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, aura permis la production de vins fins où s’expriment à la fois fruits rouges, notes florales, petites touches épicées et structure soyeuse.

La Côte de Nuits incarne l’excellence du vignoble bourguignon ; elle concentre sur quelques kilomètres certains des plus merveilleux crus rouges du monde. Son microclimat particulier, sous influence continentale mais protégé par les reliefs, et la composition générale de ses sols – des marnes argilo-calcaires gorgées de fossiles – favorisent une maturité optimale du raisin et confèrent complexité et minéralité aux vins produits. L’histoire du Domaine Lambrays s’inscrit dans ce riche patrimoine, avec une philosophie orientée vers la finesse et la précision.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, il est conseillé de privilégier des mets raffinés, mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti, des cailles farcies, ou un poulet de Bresse aux morilles seraient des compagnons de choix. Les plats régionaux comme un œuf en meurette ou un jambon persillé relèveront la délicatesse aromatique du vin tout en rappelant les racines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer le vin une heure avant le service, afin d’épanouir tous ses arômes après plus de dix ans de garde. La température idéale se situe entre 15 et 17°C pour préserver fraîcheur, complexité et soyeux des tanins.