Vins Clos-de-vougeot Clos De Vougeot - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2019 est un vin d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, cœur viticole de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la typicité et la finesse de ce grand classique bourguignon. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols argilo-calcaires de ce clos historique, ceint de murs depuis le XIIe siècle, apportent au vin une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. La vinification se fait traditionnellement en cuves, puis l’élevage s’effectue en fûts de chêne, souvent avec une belle proportion de bois neuf, ce qui intensifie l’élégance et le potentiel de garde du vin.

La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour ses Grands Crus rouges issus du Pinot Noir. La richesse de ses sols calcaires, son orientation idéale offrant une belle exposition au soleil, ainsi que son climat continental tempéré par les coteaux, permettent au raisin d’exprimer une palette d’arômes unique. Le Clos de Vougeot, emblématique par son histoire monastique et viticole, incarne pleinement la grandeur de ce terroir bourguignon, mêlant puissance, raffinement et longévité.

Pour accompagner ce Clos de Vougeot 2019, privilégiez une cuisine gastronomique mettant en valeur la finesse du Pinot Noir. Des plats emblématiques comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou même un coq au vin lui feront honneur. Les viandes délicates, gibiers à plumes et champignons sauvages, ainsi que des fromages affinés de Bourgogne (Epoisses, Citeaux) s’accorderont parfaitement avec la complexité aromatique de ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos de Vougeot à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Encore jeune, ce 2019 dévoile déjà de belles notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de sous-bois, mais saura également se bonifier durant les 10 à 20 prochaines années pour qui saura être patient.