Vins Clos-de-vougeot Clos de Vougeot - 2018

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018 incarne l’un des plus beaux fleurons de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin rouge arbore une robe profonde aux reflets rubis. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et la maturité optimale des raisins, confère à ce Grand Cru une belle concentration, tout en préservant une finesse aromatique remarquable. Les notes de cerise noire, de framboise et de violette se conjuguent à des touches épicées, presque réglissées, puis à des nuances de sous-bois et de truffe, propres aux grands pinots noirs évolués. La vinification au Clos de Vougeot, haut lieu historique du vignoble bourguignon, est souvent peu interventionniste, préservant ainsi la pure expression du terroir et du fruit, avec un élevage en fûts de chêne rigoureusement maîtrisé qui apporte structure et complexité.

Le Clos de Vougeot s'étend sur un peu plus de 50 hectares, enclavé entre les villages mythiques de Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Implanté sur des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, ce Grand Cru bénéficie d’un microclimat privilégié, tempéré par les forêts environnantes et par l’altitude. L’histoire du Clos de Vougeot débute au XIIème siècle sous l’égide des moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux, qui ont su révéler l’exceptionnel potentiel de ce terroir. Aujourd’hui encore, ce cru jouit d’une aura prestigieuse et d’une identité unique, alliant puissance et élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un civet de lièvre, des cailles rôties ou encore un magret de canard aux cerises seront de magnifiques compagnons. Côté cuisine régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin de Bourgogne feront honneur à la complexité du Clos de Vougeot. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Epoisses affiné, sauront également séduire les amateurs.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute la palette aromatique. Servez ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018 à une température idéale de 16-17°C. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui après aération, mais gagnera encore en profondeur avec quelques années de cave supplémentaires.