Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 1977 est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin provient de l'appellation prestigieuse qui porte le même nom que le château : Clos de Vougeot. Bien qu'aucune mention de cépage ne soit spécifiée, il est essentiellement composé de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 1977 a connu des conditions climatiques difficiles, mais les grands terroirs permettent souvent de tirer le meilleur des années complexes. La région de la Côte de Nuits est renommée pour son sol calcaire et son climat continental, qui apportent structure et complexité aux vins. Le Château du Clos de Vougeot, riche en histoire, est un lieu emblématique du patrimoine viticole bourguignon, connu pour son influence dans la culture vinicole française.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des viandes rouges délicatement rôties ou des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon, pour souligner la profondeur et la richesse du vin. Les champignons sauvages, grâce à leur saveur terreuse, se marieront également bien avec la complexité aromatique de ce Pinot Noir. En Bourgogne, des escargots à la bourguignonne peuvent aussi offrir un accord régional exquis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis encore soutenu malgré son âge. En nez, laissez-vous imprégner par les arômes de sous-bois, de cuir et de fruits rouges confits. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et ses tanins encore présents. Prenez le temps de laisser chaque gorgée s'épanouir, pour pleinement apprécier ce vin d'exception.
