Vins Clos-de-vougeot Clos De Vougeot - 1990

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 1990 est un vin rouge d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le Clos de Vougeot, entouré de murs ancestraux, est la plus vaste des appellations Grand Cru de la région. Sur ce vignoble, le style du vin varie selon les parcelles et le savoir-faire du domaine, mais on retrouve généralement une grande élégance, une structure raffinée et un potentiel de garde remarquable. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une recherche d’équilibre entre la puissance et la finesse. En bouche, ce millésime 1990, aujourd'hui à maturité, se distingue par des arômes complexes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, de truffe et une touche épicée, portés par des tanins soyeux et une longueur remarquable.

La Côte de Nuits, fleuron du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols argilo-calcaires, très bien drainés, apportent aux vins profondeur et minéralité. Le Clos de Vougeot, monopole historique des moines cisterciens, incarne l’excellence et le patrimoine de la Bourgogne, où chaque millésime est le reflet subtil des variations climatiques de l’année.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou une pièce de gibier à plume avec une sauce aux airelles magnifieront la complexité et la suavité du vin. Les fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses, révèleront également de beaux accords.

Servez-le après un passage en carafe pour lui permettre de libérer tous ses arômes, à une température idéale de 16 à 17°C. Un verre à large ouverture mettra en valeur la palette aromatique développée par ce Grand Cru arrivé à son apogée. Ce vin, véritable témoin de l’histoire du Clos de Vougeot, est à savourer dans des moments privilégiés.