Vins Clos-de-vougeot Clos de Vougeot - 2008

Le Clos de Vougeot 2008 est un vin d’exception issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Son cépage majoritaire, le Pinot Noir, s’exprime ici avec une élégance rare. Ce millésime 2008, marqué par un été plutôt frais et une fin de saison favorable à la maturation, donne un vin à la robe rubis intense, aux reflets légèrement tuilés avec le temps. Le Clos de Vougeot est une appellation Grand Cru emblématique : le vignoble, fort de ses plus de 50 hectares, est entouré de murs historiques ("clos") et partagé entre de nombreux propriétaires, mais tous s’attachent à révéler la personnalité unique de ce terroir. La vinification, traditionnelle, met en lumière la finesse et le potentiel de garde du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne pour les grands rouges. Ce terroir est constitué de sols argilo-calcaires riches, excellents pour sublimer le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec profondeur et raffinement. Le climat continental tempéré, avec des étés frais et souvent des vendanges tardives, favorise une maturation lente propice à l’élaboration de vins d’une grande pureté. Le Clos de Vougeot, fondé par les moines cisterciens au XIIe siècle, perpétue aujourd’hui encore cette tradition d’excellence.

Pour les accords mets-vins, ce Clos de Vougeot 2008 accompagnera avec brio des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé ou encore un pigeon rôti aux petits légumes. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un rôti de veau aux girolles feront également ressortir la finesse et la subtilité de ses arômes de fruits rouges, de notes forestières et de cuir délicatement fondues.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C, afin de laisser pleinement s’exprimer la complexité du bouquet et la finesse tannique du Clos de Vougeot 2008.