Le Clos de Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Bouchard Père & Fils représente l’une des expressions les plus emblématiques de la Bourgogne. Issu d’un vignoble au terroir exceptionnel, ce vin rouge, comme c’est la tradition sur l’appellation Grand Cru Clos de Vougeot, est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage princier de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une générosité de fruit, une belle étoffe et un potentiel de garde intéressant. La vinification respecte souvent ici des méthodes traditionnelles, visant à sublimer la pureté du fruit, la profondeur et la structure imposante propres au Clos de Vougeot, tout en conservant finesse et élégance.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses Grands Crus rouges. Son sol majoritairement argilo-calcaire et son microclimat protégé favorisent l’expression nuancée du Pinot Noir, offrant des vins à la fois puissants, racés et d’une belle complexité. Le Clos de Vougeot, enclos mythique ceint de murs depuis l’époque cistercienne, incarne à lui seul tout un pan de l’histoire viticole bourguignonne, mêlant tradition, exigence et savoir-faire.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un carré d’agneau en croûte d’herbes, une pièce de bœuf grillée, mais aussi des plats de la gastronomie bourguignonne comme un coq au vin, des œufs en meurette ou une daube mijotée aux champignons. Le Clos de Vougeot saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin qu’il puisse déployer toute la richesse de ses arômes. Ce 2018 pourra évoluer favorablement en cave plusieurs années, développant complexité et subtilité avec le temps.
