Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Colombières 2018 de Patrick Hudelot est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est labellisé Grand Cru, ce qui en fait un produit de grande qualité. Historiquement reconnu pour sa typicité, ce vin est issu de cépages nobles, principalement le Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région. La vinification en agriculture biologique renforce l'expression pure du terroir et du millésime. Le millésime 2018 est caractérisé par un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale.
La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, réputée pour sa diversité de terroirs. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité et une complexité aromatique particulières. Ce terroir apporte aux vins une élégance et une finesse inégalées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront des alliés parfaits à table. Vous pouvez également regarder du côté des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, pour un accord régional des plus harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de le carafer une heure avant le service, ceci donnera au vin l'opportunité de s’ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.
