Vins Hautes Côtes de nuits Patrick Hudelot - Les Colombières - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Colombières 2020" de Patrick Hudelot est un joyau de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Nuits AOC. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est le reflet du savoir-faire bourguignon. Les Hautes Côtes de Nuits, renommées pour produire des vins d'une grande finesse, bénéficient d'un terroir unique où le Pinot Noir règne en maître, même si la cuvée spécifique n'est pas décrite, on peut supposer qu'elle respecte cette tradition. La vendange 2020 a été une année marquée par un climat chaud et sec, offrant des baies concentrées en arômes et en saveurs, ce qui a contribué à l'intensité et à la profondeur de cette cuvée.

La région de Bourgogne est scandée par ses vignobles historiques et réputés depuis des siècles pour produire certains des vins les plus prisés au monde. Le climat de Bourgogne, de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet aux cépages d'exprimer pleinement le caractère du terroir, qui se distingue par ses sols argilo-calcaires emmagasinant chaleur et minéraux.

Pour accompagner la "Cuvée Les Colombières 2020", optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure élégante et complexe, tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un filet de canard aux cerises. Les saveurs du terroir telles qu'un époisses ou un brie de Meaux s'accordent également à merveille avec ce vin, créant une harmonie parfaite des saveurs.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes subtilement boisés et fruités. Ce vin se prête aussi bien à être dégusté maintenant qu'à être conservé quelques années pour apprécier toute son évolution.