Vins Beaune Hospices De Beaune - Nicolas Rolin - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin 2018 est un vin rouge de Bourgogne, élaboré par les célèbres Hospices de Beaune. Ce millésime 2018, issu de la Côte de Beaune, est principalement confectionné à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Les sols de ce vignoble sont principalement argilo-calcaires, une composition qui permet au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse et complexité. Ce vin présente une robe rubis intense. En bouche, il se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et des nuances légèrement boisées dues à l'élevage en fût de chêne.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Ce territoire bénéficie d'un climat continental avec des influences variables, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les vignobles historiques de Beaune, ville connue pour sa grande vente aux enchères vinicole annuelle, profitent d'une longue tradition vinicole et de savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront respecter sa finesse et sa richesse aromatique. En Bourgogne, la cuisine locale se marie parfaitement avec ces vins. Pensez à un bœuf bourguignon, une fricassée de volaille aux champignons, ou encore des fromages affinés de la région comme un Époisses. Ces associations mettront en valeur la complexité du vin sans dominer ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se révéler progressivement et d'assurer une dégustation optimale. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour laisser le vin s’aérer et ainsi dévoiler toute sa richesse aromatique.