Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Nicolas Rolin" 2015 des Hospices de Beaune est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui lui confère des caractéristiques élégantes et complexes. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, aidé par un climat favorable, avec des températures chaudes et un bon ensoleillement. Le terroir de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité et de finesse. Les Hospices de Beaune, célèbres pour leurs enchères annuelles, sont réputés pour leur histoire de charité et de passion vinicole qui date de plusieurs siècles. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses automnes frais, favorise une maturation optimale des raisins.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui valorisent sa délicatesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, se marient parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats typiquement bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, seront également en parfaite harmonie avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Époisses de Bourgogne offrirait un accord savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Commencez par regarder sa couleur rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir ses riches arômes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui se prolongent en une finale harmonieuse et persistante.
