Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils Beaune Cuvée Vigne de l’Enfant Jésus 2015 est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit dans des terroirs où la complexité du sol calcaire et l'exposition au soleil donnent naissance à des vins d'une finesse et élégance remarquables. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité optimale et l'équilibre entre structure et fruité. La Bourgogne, avec son climat continental, permet aux vignobles de produire des vins dotés de nuances florales et fruitées. Bouchard Père & Fils, domaine emblématique fondé en 1731, s'appuie sur une tradition séculaire pour produire des vins de renom, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Beaune, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes raffinés de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées. Un magret de canard rôti avec une sauce aux griottes, un chevreuil aux airelles ou un filet de bœuf sauce marchand de vin seraient des choix parfaits. En termes de spécialités régionales, les escargots de Bourgogne ou un coq au vin sauraient créer une harmonie gourmande.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, tout en prenant le temps de découvrir la complexité de ses saveurs. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s'exprimer pleinement.
