Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" de Bouchard Père & Fils est un remarquable rouge de l'appellation Beaune, située dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne, millésime 2019. Ce vin, issu majoritairement de Pinot Noir, capture l'essence d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui confèrent profondeur et complexité. Le climat tempéré de la Bourgogne, associé à des techniques de vinification traditionnelles et précises, produit un nectar subtil aux arômes de fruits rouges et d'épices. Fondé en 1731, Bouchard Père & Fils est synonyme d'excellence, avec une longue histoire de respect du terroir et de l'art de la vinification.
Pour des accords mets-vins, ce Beaune se marie idéalement avec des plats de viande comme le coq au vin ou un filet de bœuf en croûte, qui accentueront ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé s'harmonisent également magnifiquement avec ses arômes complexes. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon soulignerait à merveille le caractère riche et élégant de ce vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerises mûres, de sous-bois et de douces épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, avec une persistance agréable qui appelle une nouvelle gorgée.
