Le Château Meursault 2012 Premier Cru, en appellation Beaune, est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2012 se distingue par des rendements modérés dus à une météo capricieuse, offrant des vins concentrés et élégants. Cultivé sur des terroirs d'exception de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires, conférant richesse et finesse à la cuvée. La vinification traditionnelle en Bourgogne fait appel à une fermentation en cuves ouvertes, suivie d'un élevage soigné en fûts de chêne pendant plus d'une année, ce qui apporte complexité, structure et potentiel de garde. Dans le verre, ce Beaune Premier Cru dévoile une robe rubis intense, un nez de petits fruits rouges et noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. La bouche, ample et soyeuse, séduit par des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale délicatement boisée.
La Côte de Beaune, prestigieuse région viticole de Bourgogne, est réputée pour ses rouges élégants et ses blancs d’exception. Les vignobles bénéficient d’un climat continental tempéré, à la fois frais et ensoleillé, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire, associés à une longue tradition viticole, donnent naissance à des vins raffinés, recherchés pour leur pureté aromatique et leur capacité de vieillissement. Beaune, avec son histoire millénaire et la renommée de ses Hospices, s’illustre comme une capitale viticole incontournable de France.
Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille la cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon, une pièce de veau rôtie ou un coq au vin. Il saura également sublimer un filet de canard aux cerises, des viandes grillées ou des fromages affinés comme l’époisses ou le cîteaux.
Pour une dégustation optimale, ce vin s’exprime pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes et à une température idéale de 16-17°C. À maturité, il dévoilera toute la complexité de son terroir, mais peut aussi être conservé en cave plusieurs années pour les amateurs d’évolution.
