Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Fleurières - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « Les Fleurières » 2022 du Domaine Jean-Jacques Confuron est une belle expression du pinot noir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’une parcelle réputée, se distingue par la finesse de son cépage roi, le pinot noir, qui révèle ici toutes ses qualités aromatiques grâce à un millésime 2022 particulièrement solaire. Vinifié avec minutie par le domaine, réputé pour son respect du terroir et de la tradition, le vin présente une belle robe rubis profonde. Au nez, il s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des nuances florales discrètes de violette, témoignant de l’élégance du climat « Les Fleurières ». En bouche, l’équilibre est remarquable entre une matière soyeuse, des tanins fins et une fraîcheur typique des grands Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, donnent aux vins une structure et une complexité remarquables. La région, historique et prestigieuse, est reconnue mondialement pour la qualité de ses pinots noirs et leur capacité à exprimer avec subtilité la diversité de chaque parcelle. Le village de Nuits-Saint-Georges, au sud de la Côte de Nuits, tient une place à part, produisant des vins à la fois puissants et raffinés, appréciés pour leur garde et leur complexité.

Ce vin se prête particulièrement bien à des accords avec des plats raffinés. Il révélera tout son potentiel avec une pièce de bœuf tendre, un magret de canard, ou encore un filet de pigeon rôti accompagné de purée de céleri. Pour un accord régional, privilégiez un civet de lapin à la bourguignonne ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, formeront aussi un mariage harmonieux grâce à la salinité et la crémeuse du fromage qui s’accordent avec la fraîcheur et la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges « Les Fleurières » à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes avant service mettra en valeur la complexité aromatique et la délicatesse de la texture. Ce vin pourra également attendre quelques années en cave pour développer une plus grande profondeur et des arômes tertiaires.