Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Fleurieres - 2015

Le Nuits-Saint-Georges "Les Fleurieres" 2015 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un très beau représentant des grands Pinots Noirs de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, vinifié avec le savoir-faire rigoureux de la maison Confuron. L'année 2015, marquée par des conditions météorologiques optimales, a offert des maturités idéales et une belle concentration des raisins. Le climat "Les Fleurieres" se distingue par une expression élégante et racée du terroir : les sols argilo-calcaires typiques de Nuits-Saint-Georges apportent à ce vin une structure affirmée et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle laisse pleinement s’exprimer la finesse aromatique du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, et parfois de délicates touches épicées ou de sous-bois.

La Côte de Nuits est réputée pour ses climats d’exception, offrant certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du raisin, gage de finesse et de complexité. Les vignerons de la région, héritiers d’une tradition remontant à plusieurs siècles, travaillent des parcelles souvent morcelées mais extrêmement précises, donnant naissance à des vins d’identité. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est intimement liée aux moines cisterciens et à la renommée des Crus bourguignons, définissant une référence mondiale pour le Pinot Noir.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera élégamment une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux cèpes. Les mets locaux, tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné, feront également ressortir la gourmandise et la structure du vin. Privilégiez des accords délicats, afin de ne pas masquer sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-17°C, après l’avoir carafé une petite heure. Cela révèlera au mieux ses arômes complexes et sa texture ample, offrant un véritable moment de plaisir et d’élégance.