Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint Georges - 2020

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Forêts Saint Georges » 2020 du Domaine L’Arlot est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits. Issu d’un prestigieux climat monopole, ce vin rouge sec se distingue par une profondeur et une complexité remarquables. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le style traditionnel de l’appellation suggère un profil élégant, ample et structuré, porté par des notes de fruits noirs, d’épices douces et par une touche boisée délicate issue d’un élevage soigné. La jeunesse du millésime 2020 laisse présager une belle énergie, mariant densité de fruits, fraîcheur et potentiel de garde.

La commune de Nuits-Saint-Georges, située au sud de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir calcaire mêlé à des marnes, avec un climat semi-continental favorable à une maturation lente et régulière. Cette mosaïque de sols, héritée d’une histoire géologique complexe, confère aux vins une colonne vertébrale tannique et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, les moines ayant joué un rôle prépondérant dans la délimitation des meilleurs crus et dans la valorisation du Pinot noir, cépage roi de la région.

Pour sublimer ce grand vin de Bourgogne, privilégiez des mets raffinés aux saveurs subtiles. Un filet de bœuf rôti aux champignons, un magret de canard aux griottes ou une caille farcie aux herbes formeront des accords majestueux avec la trame tannique et la finesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, forment également de beaux partenaires, en respectant la complexité du cru.

Au moment de servir, une température de 16-17°C permettra de révéler toute l’élégance du vin. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire pratiquez une légère aération pour apprécier la palette aromatique dans toute sa splendeur. Il s’agit d’un vin de garde, mais son abordabilité dans la jeunesse, avec un carafage délicat, offre déjà de magnifiques sensations.