Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint Georges - 2020

Le Clos des Forêts Saint Georges 2020 du Domaine de L'Arlot est une expression remarquable du terroir de Nuits-Saint-Georges, cru réputé de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru, en conversion biologique, offre une lecture pure et sincère de son vignoble unique. Si l’on se fie au style traditionnel de l’appellation, il propose un vin rouge issu pour l’essentiel de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais l’accent doit davantage être mis sur la personnalisation du lieu. Sur ce millésime 2020, la climatologie généreuse se manifeste par une maturité optimale et une structure bien affirmée. La vinification, respectueuse du fruit comme du terroir, vise à révéler la profondeur aromatique : le vin s’ouvre souvent sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois de violette et d’épices douces, soutenues par une trame boisée fine issue d’un élevage calibré.

La Côte de Nuits s’étire au nord de la Côte d’Or et concentre parmi les plus grands terroirs rouges de Bourgogne. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, apportent à la fois puissance et finesse. Le climat y est continental, alternant hivers froids et étés chauds, conditions parfaites pour la maturité du Pinot Noir. Historiquement, Nuits-Saint-Georges s’est démarquée par des vins à forte personnalité, réputés pour leur structure et leur potentiel de garde, tout en conservant l’élégance qu’offre la Bourgogne.

Ce style de Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagne à merveille la cuisine de caractère : un filet de bœuf sauce pinot noir, une pièce de gibier à plumes rôtie ou encore le fameux coq au vin seront des choix idoines. Un Saint-Nectaire fermier, légèrement affiné, révèlera aussi tout l’éventail aromatique du vin, tout comme un joli civet de lapin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour l’aérer et servez à une température de 16 à 17°C. Ce vin pourra évoluer superbement en cave, mais s’exprime déjà avec distinction dès sa jeunesse, en apportant une belle fraîcheur et un fruit avenant.