Le Domaine Reuil-Janthial propose, avec sa cuvée Le Meix Cadot 2022, un vin blanc sec issu de Bourgogne, bénéficiant d’une classification Premier Cru, signe d’un terroir particulièrement qualitatif. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, la tradition bourguignonne accorde une grande place au Chardonnay pour ses Premiers Crus blancs. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, promet un vin alliant une belle maturité de fruit à une fraîcheur préservée. L’élevage, qu’il soit réalisé en cuve ou en fût de chêne, offre souvent à ces vins une complexité mêlant arômes floraux, fruits à chair blanche, notes d’agrumes et parfois de subtiles nuances toastées ou minérales, surtout si le terroir est argilo-calcaire, très typique de la région.
La Bourgogne est un haut lieu du vin français où la quête de l’expression du terroir prime. La région bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à la maturité lente des raisins, avec des variations qui apportent complexité et profondeur aux vins. Les sols, généralement composés d’argiles, de marnes et de calcaires, confèrent une superbe minéralité, signature des grands blancs bourguignons. L'histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a forgé une tradition d’excellence dans la vinification des vins blancs secs raffinés et élégants.
Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, les accords classiques de la gastronomie bourguignonne fonctionnent à merveille : volaille de Bresse à la crème, quenelles de brochet, ou un sandre sauce beurre blanc. Plus simplement, des fruits de mer, des poissons grillés, ou un plateau de fromages frais (chèvre, comté jeune) s’avéreront aussi de beaux compagnons. Ce blanc s’exprimera pleinement servi frais, entre 11 et 13°C, dans des verres à pied larges pour mettre en valeur sa structure et la finesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance afin d’en révéler toute la complexité.
