Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2020 du Château Dubreuil-Fontaine est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne : la Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas d'indication précise sur le cépage, il est généralement admis que les vins rouges de cette appellation sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2020 se distingue par une robe élégante et des arômes de petits fruits rouges, de cerises et de sous-bois. Le terroir de Pernand-Vergelesses est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité délicate, tandis que le climat tempéré avec des influences continentales assure une maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Elle bénéficie d'un climat continental qui offre des saisons bien marquées, favorisant ainsi le développement aromatique des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole d'une richesse exceptionnelle, où le savoir-faire viticole s'est transmis de génération en génération, préservant ainsi la qualité et la réputation de ses crus.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2020, optez pour des mets qui mettront en valeur son caractère délicat et fruité. Il se mariera parfaitement avec des plats de viande blanche, comme un suprême de volaille aux champignons, ou encore avec un lapin à la moutarde. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une pièce de bœuf bourguignonne ou d'escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, seront également des compagnons de choix.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et de profiter au mieux de sa texture soyeuse en bouche. Il est également recommandé de le décanter légèrement pour libérer toute sa complexité.
