Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Louis Jadot signe ici un Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2023, un vin rouge élégant élaboré au cœur de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce cru met en valeur la singularité du terroir de Pernand-Vergelesses, réputé pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression de vins fins et ciselés. Le millésime 2023, marqué par un été tempéré laissant place à des vendanges précoces, apporte à ce vin fraîcheur, pureté du fruit et tanins soyeux. La vinification traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage partiel en fûts de chêne, respecte l’identité du terroir tout en apportant complexité et subtilité aromatique.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, est un terroir de grande renommée, bénéficiant d’un climat semi-continental ponctué de variations saisonnières marquées. Les expositions idéales du vignoble, juste à flanc de coteau, associées à une mosaïque de sols calcaires et marnes, favorisent l’épanouissement du Pinot Noir. Pernand-Vergelesses, village discret mais prestigieux, se distingue par ses vins croquants, d’une belle fraîcheur, reflétant parfaitement l’harmonie entre la vigne et le sol. Terre de tradition, la Côte de Beaune a su préserver son art de vivre et transmettre de génération en génération un savoir-faire inimitable.

Un Pernand-Vergelesses rouge comme le Clos de la Croix de Pierre se mariera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagne idéalement les viandes blanches rôties, le veau en sauce légère, ou encore une volaille aux champignons. Pour accentuer le mariage terroir-local, testez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné comme l’Epoisses. Sa structure délicate et sa fraîcheur fruitée savent également sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi au mieux de la palette aromatique et de la finesse du tannin, caractéristiques des grands rouges de la Côte de Beaune.