Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2022

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2022 du Domaine Louis Jadot est une très belle expression de la Bourgogne et de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin témoigne du savoir-faire historique de Louis Jadot, maison emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une météo clémente, offre un vin charnu, à la robe rubis éclatante. Le Clos de la Croix de Pierre, terroir de premier plan, tire sa typicité de sols calcaires mêlés à des marnes, qui apportent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification, précise et respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique qui oscille entre petits fruits rouges (cerise, framboise), violette, et une subtile touche épicée.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Pernand-Vergelesses, village discret situé à proximité immédiate d’Aloxe-Corton, bénéficie d’une orientation idéale au pied de la colline de Corton. Le climat continental, les vents tempérés et la richesse des sols calcaires structurent le profil des vins en leur conférant fraîcheur et complexité. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et ses premiers crus sont aujourd’hui recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce Pinot Noir raffiné s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux girolles, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé bourguignon. Il accompagnera également un gratin dauphinois ou un fromage affiné tel qu’un époisses ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de déguster ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour permettre à toute l’expression aromatique de s’épanouir. Ce vin peut se savourer dès à présent sur la gourmandise de son fruit mais offrira de belles émotions après quelques années de garde en cave.