Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2020

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre du Domaine Louis Jadot, millésime 2020, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir. Le terroir du Clos de la Croix de Pierre, classé Premier Cru, se situe sur la côte nord de la colline de Pernand-Vergelesses, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches en minéraux. La vinification, typique de la maison Louis Jadot, privilégie un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et d’atteindre une belle structure, mêlant finesse et puissance. Le millésime 2020, chaud et équilibré, confère à ce vin une trame fruitée intense, avec des notes de cerise, de framboise, et des touches d’épices douces et de sous-bois.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands terroirs à Pinot Noir. Ici, le climat continental apporte des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons propices à une maturation lente des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile, offrent au vin une minéralité élégante et une tension remarquable. Pernand-Vergelesses, village niché entre Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune, s’est façonné une solide réputation pour ses crus expressifs et raffinés, reflets d’un savoir-faire ancestral.

Avec un tel vin, privilégiez des accords raffinés. Il sublimera un filet de canette rôti, une caille farcie aux champignons, un onglet de veau ou des plats régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un brillat-savarin ou un époisses, trouveront aussi une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2020, servez-le entre 15 et 16°C, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de s’épanouir. Un carafage d’une heure révélera toute sa complexité et son élégance.