Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru 2019 du Château Moillardgrivot est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il exprime parfaitement le caractère du millésime 2019, marqué par sa concentration et sa finesse. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles respectent la richesse naturelle du fruit, souvent élevées en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Moillardgrivot, riche d'une longue histoire, a su maintenir la réputation de la Bourgogne pour ses grands vins.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru 2019, pensez à des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa structure et ses tanins. Les plats mijotés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités de la région, se marieront parfaitement grâce à leur richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Epoisses ou un Pont-l'Évêque, offriront également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les délicats arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa belle structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante, ce qui en fait un vin élégant et expressif.
