Avis Viniou
Le Moillard-Grivot, Pommard, non millésimé, est un vin rouge de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Pommard est connu pour produire des vins robustes et tanniques, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que l'absence de millésime et de cépage précisé ici laisse planer un léger mystère. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés à un climat continental, contribuent à une expression unique de ce vin. Le Domaine Moillard-Grivot, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au respect du terroir.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui relèveront les tanins et les arômes profonds du vin. Les plats de la région bourguignonne, tels que le coq au vin ou des escargots de Bourgogne, s'avèrent également être des choix parfaits pour créer une synergie directe entre mets et vin, réaffirmant le caractère typique de la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre une aération qui révélera son bouquet complexe. Commencez par admirer sa robe intense, humez ensuite ses arômes riches et pénétrants, avant de le goûter pour en apprécier la structure tannique et les notes fruitées et épicées. Ce vin incarne toute la richesse du terroir de Bourgogne.
