Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos de La Plâtière" 2019 du Château Meursault est un vin rouge d'exception, issu d'une région renommée pour ses vins puissants et structurés. Ce vin, élaboré à partir de cépages Pinot Noir, offre des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes épicées et boisées, attribuables à son élevage en fûts de chêne. Le millésime 2019 est marqué par une excellente maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une complexité et une élégance caractéristiques. Le Château Meursault, prestigieux domaine depuis le 11e siècle, est connu pour son savoir-faire ancestral et ses crus remarquables.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de bœuf grillé ou un gibier en sauce, qui rehausseront les tanins et la structure du vin. Des accords avec des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne accentueront également la richesse aromatique du vin. Pour un accord local, un bœuf bourguignon serait parfait pour apprécier ce vin dans toute sa profondeur.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et pourpre, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son harmonie entre puissance et élégance, et laissez se déployer sa longue finale.
