Avis Viniou
Le Pommard Clos de la Platière 2022 du Château Meursault est une cuvée emblématique de ce village réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage pinot noir, récolté sur le climat Clos de la Platière, un terroir d’exception situé sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie particulièrement favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs tout en préservant de belles acidités. Au chai, le travail précis du Château Meursault met à l’honneur la vinification traditionnelle bourguignonne : vendanges manuelles, éraflage méticuleux, fermentation en cuves et élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver l’expression du fruit et du terroir.
La région de la Côte de Beaune est reconnue comme l’un des hauts lieux du pinot noir en Bourgogne. Son climat continental tempéré, aux étés modérément chauds et aux hivers froids, favorise une maturation lente et équilibrée. Les sols profonds, riches en calcaire et en argile, apportent au vin toute sa structure, tandis que la diversité des expositions et des microclimats permet une grande finesse d’expression. Pommard, village historique et emblématique, est synonyme de rouges racés, puissants, à la fois structurés et élégants, souvent appréciés pour leur caractère à la fois corsé et raffiné.
Ce Pommard Clos de la Platière pourra accompagner à merveille des mets goûteux tels qu’un filet de bœuf au poivre, un magret de canard rôti ou même une côte de veau grillée. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore un lapin à la moutarde exalteront les notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois du vin. Il se marie également avec des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune, afin de libérer toute l’élégance et la complexité aromatique typique des grands Pommard. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer parfaitement en cave sur 8 à 12 ans.
