Avis Viniou
Le Château Meursault signe ici un Pommard 2022, issu de la cuvée Clos de la Platière, un vin rouge sec, pur Pinot Noir comme le veut la tradition bourguignonne. La vendange 2022 a été marquée par un bel ensoleillement, aboutissant à une parfaite maturité des baies, tout en conservant une tension appréciable grâce à des nuits fraîches. Ce monocépage s’exprime sur un registre intense : au nez, des arômes profonds de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) côtoient des notes d’épices douces et un fin boisé apporté par l’élevage en fûts. En bouche, on retrouve la structure caractéristique des Pommard : une mâche généreuse, des tanins robustes mais raffinés, une belle persistance sur des nuances de réglisse, de cerise noire et une pointe minérale qui lui confère beaucoup d’élégance.
La Côte de Beaune constitue le berceau de ce vin, une des régions les plus emblématiques de Bourgogne pour la production de grands rouges. Les sols ici alternent entre marnes calcaires et argiles rouges, idéaux pour permettre au Pinot Noir d’exprimer son registre le plus noble. Le microclimat, tempéré-continental, favorise une lente maturation, garantissant fraîcheur et complexité aux vins. Pommard, tout particulièrement, jouit d’une réputation historique pour la puissance et la longévité de ses vins, à la fois masculins et racés, mais toujours sur la finesse.
À table, ce Pommard Clos de la Platière accompagnera idéalement une viande rouge rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore du gibier à plumes. Les amateurs de tradition bourguignonne apprécieront son accord sur un coq au vin. Il saura aussi magnifier un bœuf bourguignon, voire des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Je vous conseille de le servir après une éventuelle aération, à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et permettre à ses tanins de se fondre harmonieusement. Ce Pommard pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais une garde de 5 à 10 ans lui offrira une complexité supplémentaire.
