Vins Pommard Château Meursault - Clos de la Platière - 2020

Château Meursault signe avec la cuvée Clos de la Platière 2020 un Pommard rouge plein de caractère, emblématique du savoir-faire bourguignon. Ce vin issu à 100% de pinot noir profite d’un millésime solaire, favorable à une belle maturité du raisin tout en conservant l’élégance attendue de l’appellation. Le Clos de la Platière, parcelle située sur des sols argilo-calcaires typiques, confère à la cuvée une expression singulière : la richesse du fruit mûr s'accompagne d'une trame tannique affirmée, tout en finesse. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, généralement sur une durée de 12 à 18 mois, vient parfaire la structure et confère des notes délicates d’épices, de sous-bois et une légère touche toastée.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à l'élaboration de grands rouges. Les sols, mêlant argiles profondes et calcaires, favorisent la concentration et l’élégance, tandis que l’histoire viticole remonte ici au Moyen Âge, longtemps dynamisée par les ordres monastiques. Pommard figure parmi les vins de Bourgogne les plus réputés pour leur structure et leur potentiel de garde.

Ce Pommard 2020 accompagnera idéalement une belle pièce de viande, telle qu’un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin ou une épaule d’agneau confite, permettront également de sublimer sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures révèlera toute la complexité aromatique propre à ce grand terroir de Bourgogne.