Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos de La Plâtière" 2019 du Château Meursault est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la région renommée de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 révèle toute la finesse et la complexité des terroirs argilo-calcaires de Pommard. La Côte de Beaune est connue pour ses influences climatiques modérées, idéales pour le Pinot Noir, offrant à ce cru un profil élégant et structuré, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une touche de minéralité. Le Château Meursault, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins d'une grande précision.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats savoureux et raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou des fromages à pâte molle affinés comme un Époisses. Les mets régionaux, tels que les joues de bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec les tannins soyeux et la richesse aromatique de ce vin, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants de fruits et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, tannins et bouquet aromatique, une expérience sensorielle qui illustre l'élégance typique des vins de la Côte de Beaune.
