Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pommard Premier Cru de 2021, produit par le Château Meursault. Cette cuvée, appelée Clos de La Platière, est un vin rouge et sec, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Pommard est exclusivement élaboré avec du pinot noir, cépage emblématique de cette région. Les conditions de vinification de ce millésime visent à préserver l'expression du terroir, permettant d'obtenir un vin avec des tanins structurés et une belle complexité aromatique dominée par des notes de fruits rouges et noirs.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges puissants et ses vins blancs prestigieux. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour la production de grands vins. Les sols de Pommard sont principalement composés de marnes argileuses et de calcaires, offrant aux vins de cette appellation une minéralité et une structure unique. La région a une histoire séculaire en viticulture, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, garantissant une qualité constante et reconnue mondialement.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats à base de viande rouge ou de gibier, tels qu'un filet mignon de bœuf en croûte ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marient également à merveille avec la richesse et la profondeur de ce vin. Pour les accords régionaux, un bœuf bourguignon apportera une harmonie parfaite avec le caractère du pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. L'ouverture du vin une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir, vous offrant une expérience sensorielle complète et raffinée.
