Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos de la Commaraine" 2017 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, une région adorée pour ses vins élégants et complexes. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin présente une intensité et une structure raffinée grâce à son terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2017, une année favorable, offre un bel équilibre avec des notes de fruits rouges mûrs, des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des nuances minérales et une profondeur remarquable. La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est réputée pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances subtiles. Un filet de bœuf grillé ou un canard rôti accompagneront parfaitement ce vin, exaltant ses saveurs fruitées et sa structure tannique. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une fricassée de champignons, se marieront particulièrement bien, en écho aux arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon accentuera harmonieusement ses qualités.
Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C pour en révéler tous les arômes. Un carafage d'une heure permettra aux saveurs de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer à la lumière, notez sa robe rubis intense. Ensuite, humez le vin pour identifier les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez et laissez les saveurs évoluer en bouche, en prenant le temps de savourer chaque nuance.
