Avis Viniou
Le Louis Jadot Pommard Cuvée Clos de la Commaraine 2016 est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Reposant sur les cépages emblématiques de Bourgogne, ce Pommard fait la part belle au Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel de vieillissement expressif. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa profondeur, résultant des conditions climatiques optimales de cette année. Le terroir de Pommard, avec ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une structure tanique marquée et des arômes de fruits rouges et noirs. La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est reconnue pour sa vinification respectueuse du terroir, mettant en avant une fusion harmonieuse entre tradition et innovation.
Pour sublimer ce Pommard, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore une caille rôtie peuvent offrir une belle harmonie gustative. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'accordent parfaitement avec les viandes rouges, agrémentées d'une sauce aux champignons ou aux fruits noirs. Parmi les plats régionaux, une volaille de Bresse aux morilles serait un choix judicieux, soulignant l'ancrage local du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, adoucissant ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis intense. Au nez, explorez les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante, riche en arômes. Ce Pommard 2016 promet une expérience sensorielle inoubliable.
