Avis Viniou
Le Pommard 2017 d'Olivier Cyrot-Buthiau est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, et reflète fidèlement le millésime 2017, connu pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir de Pommard, marqué par des sols argilo-calcaires, offre structure et intensité aux vins. La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté du fruit et l'élégance typique de la région. La Côte de Beaune est réputée pour son climat tempéré qui, associé à sa diversité géologique, contribue à la complexité et à la finesse des vins. Le domaine Olivier Cyrot-Buthiau, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins de qualité supérieure.
Pour un accord met-vin optimal, servez ce Pommard avec un canard rôti aux figues ou un bœuf bourguignon, qui compléteront les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. Les plats locaux comme le coq au vin sont également un excellent choix, car ils respectent les traditions culinaires bourguignonnes tout en sublimant les arômes du vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, peuvent aussi créer un mariage harmonieux avec ce vin généreux.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur profonde du vin. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges, soutenus par des notes épicées et boisées. En bouche, goûtez la structure équilibrée et la persistance aromatique. Prenez le temps de percevoir l'évolution du vin pour une expérience de dégustation mémorable.
