Avis Viniou
Le Domaine Charache Bergeret nous propose avec sa cuvée "Les Charmots" 2018 un Pommard Premier Cru qui illustre avec brio la réputation de la Côte de Beaune pour ses vins rouges voluptueux et puissants. Ce vin rouge est exclusivement issu du cépage Pinot Noir, un cépage noble emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a donné naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle, promettant des vins corsés et structurés. La vinification, bien que traditionnelle, est minutieuse chez ce domaine, ce qui permet de préserver le caractère unique du terroir de Pommard.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui, allié à ses sols argilo-calcaires, crée des conditions idéales pour le Pinot Noir. La région a une longue tradition viticole remontant à des siècles, faisant de chaque bouteille une part d'histoire à déguster.
Cet élégant Pommard Premier Cru, avec sa structure tannique bien présente et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, s'accordera parfaitement avec des plats robustes. Des viandes rouges telles qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard seront sublimées en compagnie de ce vin. Pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition régionale, un coq au vin ou une joue de bœuf au pinot noir se marieront également très bien.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra d'épanouir ses arômes délicats et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.
