Avis Viniou
Le Domaine Courcel, avec sa cuvée Grand Clos des Épenots 2019, signe ici une belle expression du Pommard Premier Cru. Vin rouge sec exclusivement issu du cépage pinot noir, ce flacon fait honneur à la tradition bourguignonne : les raisins proviennent du prestigieux climat des Épenots, situé au sud de l’appellation, réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, qui offrent au pinot noir puissance, structure et finesse. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a donné des vins d’une grande maturité, intensément fruités mais aussi parfaitement équilibrés par une fraîcheur bienvenue. La vinification, sans mention d’originalité marquée, respecte sans nul doute le style classique avec une extraction douce et un élevage sous bois noble qui souligne l’élégance du cru sans masquer la typicité du terroir.
La Côte de Beaune représente le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne. Ici, le climat continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale du pinot noir. Les sols riches en cailloux et argiles donnent aux vins leur richesse aromatique ainsi qu’une belle aptitude au vieillissement. Pommard, village historique adossé à Beaune, est reconnu depuis le Moyen Âge ; ses vins séduisent par leur couleur soutenue, leur structure tannique et leurs arômes profonds de fruits noirs, de violette, et de sous-bois.
Un Pommard Grand Clos des Épenots s’accordera idéalement avec des viandes rouges relevées ou en sauce : un filet de bœuf aux morilles, une pièce de gibier rôti ou un coq au vin bourguignon. Les mets régionaux comme l’œuf en meurette, le jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné tel que l’Époisses, mettront également en valeur la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette aération permettra au vin de révéler toute la richesse de son bouquet et la subtilité de ses tanins. Ce vin saura aussi se bonifier plusieurs années en cave pour dévoiler tout son potentiel.
