Avis Viniou
Le Domaine Courcel signe avec la cuvée Grand Clos des Epenots 2019 un magnifique Pommard, issu à 100% de pinot noir comme l'exige l’appellation. Ce millésime 2019 se distingue par sa maturité, grâce à un été chaud mais tempéré par quelques pluies bienvenues, favorisant une concentration optimale des baies et une belle expression aromatique. Le Clos des Epenots est l’un des climats les plus réputés de Pommard, offrant des fruits issus de vieilles vignes cultivées sur un terroir argilo-calcaire profond, qui confère au vin puissance, structure tannique et une aptitude remarquable au vieillissement. Au nez, le vin développe une palette complexe allant de la cerise noire, du cassis et de la mûre, soutenus par des épices douces et de subtiles notes de sous-bois, tandis qu’en bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fermes mais soyeux, soutenus par une belle fraîcheur et une persistance minérale.
Pommard est une appellation emblématique de la Côte de Beaune, célèbre pour la puissance de ses rouges par rapport à d’autres villages voisins plus axés sur la finesse. Le vignoble bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturité lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires favorisents l’expression du pinot noir, offrant profondeur et complexité. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque des ducs de Bourgogne, et demeure aujourd’hui l’un des berceaux du pinot noir en France.
Pour sublimer ce Pommard Grand Clos des Epenots 2019, privilégiez des accords avec des plats à la texture assez ferme et à la saveur soutenue. Il sera parfait avec un filet de bœuf en croûte, une côte de veau grillée ou encore, plus régionalement, un civet de lièvre à la bourguignonne. Les fromages à pâte dure et affinée, tels qu’un comté vieux ou un époisses légèrement tempéré, feront aussi merveille.
Pour profiter pleinement de l’élégance et de la structure de ce grand vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé. Ce vin pourra également s’apprécier pleinement après quelques années supplémentaires de garde pour révéler toute sa complexité.
