Avis Viniou
Le Domaine Courcel signe ici une superbe expression du Pommard Premier Cru, issu de la prestigieuse Cuvée Grand Clos des Épenots sur le millésime 2022. Ce rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne le raffinement et l’élégance caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. Le Grand Clos des Épenots figure parmi les climats les plus célèbres de Pommard, reconnu pour son potentiel à engendrer des vins avec une structure tannique racée et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce pour préserver la finesse des tanins tout en révélant la complexité du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été généreux mais tempéré.
La Côte de Beaune occupe le sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental, modéré par l’influence des vents frais et par un ensoleillement optimal sur les coteaux. Les sols argilo-calcaires spécifiques du Clos des Épenots offrent à ce Pommard structure, minéralité et une certaine tension. La région se distingue par son histoire viticole remontant à l’époque romaine et a su construire, au fil des siècles, une réputation d’excellence pour ses rouges à la fois puissants et raffinés, capables de longs vieillissements.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru aux intenses arômes de fruits noirs, de violette et de fines notes épicées, privilégiez des mets savoureux. Il sera idéal avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore une pièce de gibier à plumes. Les classiques bourguignons, comme le coq au vin ou un jambon persillé raffiné, lui feront également honneur.
Servez ce vin après une légère oxygénation, autour de 16-17°C, dans de grands verres, afin d’en révéler toute la palette olfactive et la suavité de texture. Bien qu’accessible jeune grâce à la maturité du millésime, il dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde, développant des notes tertiaires de sous-bois et de cuir qui raviront les amateurs de grands Bourgognes.
