Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Grand Clos des Épenots" 2019 du Domaine Courcel est un magnifique représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge de caractère provient d’une parcelle classée Premier Cru, réputée pour produire certains des crus les plus élégants et structurés de Pommard. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, conjuguant puissance et finesse. La vinification au Domaine Courcel, fidèle à une tradition séculaire, fait la part belle à des interventions minimales, laissant s’exprimer la pureté du Pinot Noir et la singularité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne subtil qui vient parfaire la structure tannique sans jamais prendre le dessus.
La Côte de Beaune est un haut lieu de l’histoire viticole bourguignonne. Les sols d’argiles brunes mêlées à des éboulis calcaires composent ici une mosaïque unique, particulièrement propice au Pinot Noir, auquel ils confèrent richesse et complexité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempère la maturité des raisins, favorisant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Pommard incarne la vigueur et la noblesse du vignoble bourguignon, avec des vins souvent puissants, mais qui dans leurs meilleurs terroirs comme "Les Épenots" gagnent en profondeur et en élégance.
Pour accompagner ce vin d’exception, dirigez-vous naturellement vers la gastronomie bourguignonne. Un bœuf bourguignon traditionnel rehaussera la complexité aromatique du vin, tout comme un magret de canard rôti ou un gibier tendre aux airelles. Des plats à base de truffes, ou encore une pièce de veau aux champignons sauvages, trouveront aussi en ce Pommard un partenaire de choix. Les fromages à pâte affinée, comme un époisses, sauront également flatter sa structure soyeuse.
Ce Pommard Premier Cru mérite une dégustation soigneuse. Il s’exprimera idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Pensez à conserver ce vin dans votre cave quelques années pour lui permettre de développer des notes secondaires, ou savourez-le dès à présent pour apprécier la fraîcheur typique de son millésime.
