Le Comte Armand Pommard Premier Cru « Clos des Epeneaux » 2011 incarne la quintessence de la Côte de Beaune avec un style affirmé et racé. Ce vin rouge possède l’appellation Pommard Premier Cru, une signature prestigieuse de Bourgogne, et provient d’un climat réputé, le Clos des Epeneaux, monopole historique du domaine. Le millésime 2011 est réputé pour des vins révélant une belle fraîcheur, une structure équilibrée et des tanins élégants, sans excès de puissance. La vinification artisanale du domaine Comte Armand favorise l’expression du terroir, avec une mise en valeur de la complexité que le Pinot Noir peut offrir dans les grands terroirs bourguignons, même si la composition exacte n’est pas confirmée. Au nez comme en bouche, le vin se signale généralement par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois de sous-bois, d’épices douces et de trame minérale issue des sols calcaires du Clos.
La région de Pommard, nichée au cœur de la célèbre Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses rouges de caractère, appréciés pour leur structure tannique et leur potentiel de garde. Cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, rythmé par des saisons marquées, qui favorise une maturation optimale du raisin sans excès de sucre. Les vignes du Clos des Epeneaux s’enracinent dans des sols bruns calcaires, argileux, apportant puissance, finesse et profondeur aromatique. Pommard jouit d’une histoire viticole ancienne, et les « clos » murés, tels que celui d’Epeneaux, témoignent d’un soin transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront équilibrer sa structure : volailles rôties, pièce de bœuf maturée, gibier à plumes ou encore un classique bourguignon comme le coq au vin. Les saveurs terriennes des champignons, du gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé sublimeront également cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le Pommard Clos des Epeneaux 2011 entre 15 et 17°C. Laissez-le s’aérer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin saura ravir les amateurs de Bourgogne par sa noblesse et l’élégance apportée par son terroir unique.
