Vins Pouilly-fuissé Domaine Des Terreaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Terreaux 2020 en appellation Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc issu intégralement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables, qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi une expression généreuse et équilibrée du terroir. Les sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais apportent fraîcheur et minéralité au vin, tandis qu’une vinification soignée préserve la pureté aromatique du fruit. À l’œil, ce Pouilly-Fuissé présente une belle robe dorée aux reflets pâles. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), complétés par des nuances d’agrumes et une subtile note beurrée. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle tension minérale et une finale persistante.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Ce climat, allié à une mosaïque de sols calcaires et argileux, confère aux vins de Pouilly-Fuissé une élégance toute particulière, avec une intensité aromatique remarquable et une minéralité racée. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour produire certains des plus grands blancs de la Bourgogne méridionale, conjuguant avec talent richesse et finesse.

En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé 2020 s’harmonise parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, tels qu’un sandre à la beurre blanc ou une truite aux amandes. Il accompagne également avec élégance des fruits de mer (noix de Saint-Jacques poêlées, huîtres chaudes) ainsi que des volailles à la crème ou une blanquette de veau. Pour une association régionale, pensez à la quenelle de brochet sauce nantua ou à un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer légèrement avant de le déguster afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui ou gagner en complexité après deux ou trois années de garde.