Le Château Fuissé, avec sa cuvée Le Clos 2018, incarne l’élégance et la complexité typiques des grands vins blancs du Mâconnais. Ce Pouilly-Fuissé dévoile un style raffiné, ample et généreux, révélant toute la noblesse de son terroir. Si la tradition régionale veut que les vins de Pouilly-Fuissé soient issus principalement du Chardonnay, ce millésime 2018 s’inscrit dans une très belle année en Bourgogne, marquée par une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. La cuvée Le Clos provient généralement d’une parcelle à l’exposition privilégiée, entourée de murs, ce qui favorise la concentration des saveurs et la profondeur aromatique. La vinification et l’élevage, souvent partagés entre cuves et fûts, permettent au vin de développer une bouche ciselée, alliant fraîcheur, rondeur et une minéralité élégante héritée du sol calcaire.
Le vignoble de Pouilly-Fuissé est situé au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, réputée pour ses reliefs vallonnés et ses paysages enchanteurs. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant à la vigne des conditions idéales pour une maturation harmonieuse. Les sols calcaires, mêlés d’argile, participent à donner cette trame minérale et cette tension si caractéristiques aux grands blancs de la région. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé est jalonnée par une quête constante d’excellence et une valorisation du terroir, qui s’exprime ici pleinement dans cette cuvée parcellaire.
Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée : poissons nobles en sauce, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Il sublimera également des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la moutarde ou la quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres adaptés aux blancs de Bourgogne. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation d’une grande harmonie.
