Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 de Joseph Drouhin est un vin blanc élégant de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses Chardonnay d'exception. Ce vin incarne la finesse et la complexité typiques de son appellation. Le millésime 2021, caractérisé par une année fraîche et marquée par des vendanges précoces, confère au vin une tension remarquable et des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Les sols calcaires de Puligny-Montrachet, associés à une vinification attentive et respectueuse du terroir, contribuent à sa minéralité. Joseph Drouhin, une maison historique fondée en 1880, est reconnue pour son engagement en faveur de la viticulture durable et la production de vins raffinés exprimant le caractère bourguignon.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats qui subliment sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines au beurre blanc, feront ressortir ses notes salines. Un risotto aux asperges ou une volaille à la crème et aux morilles s'associera parfaitement à sa texture soyeuse. Vous pouvez aussi opter pour des fromages locaux, comme un Comté affiné, qui rehaussera son élégance.
Servez ce Puligny-Montrachet 2021 à une température idéale de 11 à 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur tendue et sa minéralité envoûtante, avant de savourer sa finale longue et persistante.
